Phân biệt mắm tôm và mắm tép Ba Làng Mắm tôm làm từ tôm/moi biển, có màu tím nhạt, vị đậm và mùi nặng; còn mắm tép làm từ tép đồng (hoặc tép biển), có màu đỏ cam, sánh sệt, vị ngọt và thơm nhẹ, thường dùng để chưng thịt. Sự khác biệt chính nằm ở nguyên liệu chính là tôm (lớn) hay tép (nhỏ), dẫn đến màu sắc, hương vị và độ sệt khác nhau của thành phẩm. Nguyên liệu chính Mắm tôm: Được làm từ tôm hoặc moi biển. Mắm tép: Được làm từ tép đồng (tép riu) hoặc tép biển. Màu sắc và hương vị Mắm tôm: Có màu tím nhạt đặc trưng của tôm/moi lên men, mùi đậm và nặng hơn. Mắm tép: Thường có màu đỏ cam, vị ngọt thanh, thơm nhẹ và không quá gắt như mắm tôm, theo Nước Mắm Hải Tiến. Kết cấu Mắm tôm: Hỗn hợp thường loãng hơn và còn giữ lại xác nguyên liệu. Mắm tép: Có thể có nhiều dạng, nhưng dạng phổ biến là sánh sệt, đôi khi còn nguyên con hoặc đã giã nhuyễn tùy theo cách làm. Công dụng Mắm tôm: Thường dùng để pha làm nước chấm (như trong bún đậu mắm tôm), hoặc làm gia vị trong các món ăn, según Wikipedia. Mắm tép: Là nguyên liệu chính cho món mắm tép chưng thịt, món ăn đặc trưng của nhiều địa phương